Para la fabricación de estofados y productos tipo albóndigas („Chunks“) con salsa, los espesantes de salsas de la CHT son imprescindibles. Para todos los típicos productos en salsa independientemente de si van en lata, en cuencos de aluminio o en bolsas verticales, garantizan una repartición homogénea de los ingredientes y la formación de la óptica y textura deseada. Estos espesantes son los responsables de la formación durante el esterilizado, de una salsa que puede ser desde viscosa hasta ligeramente gelatinosa. Tradicionalmente, también se adicionan como estabilizantes y espesantes en las conservas húmedas en las que no se desea una fuerte gelificación de las partes líquidas.